Окрім продуктів необхідно заздалегідь розігріти духовку до температури 180° та підготувати роз’ємну форму для випікання, змастивши її дно та борти олією.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно 250 г
- Цукор 6 столових ложок
- Вода 6 столових ложок
- Рослинна олія 7 столових ложок
- Сіль 1 щіпка
- Сода 1/3 чайної ложки
- Вишня свіжа або розморожена 500 г
- Крохмаль 1 столова ложка
- Мигдалеве борошно 70 г
Приготування
Просійте крізь сито борошно, а потім всипте щіпку солі та 2 столові ложки цукру. Перемішайте, а потім влийте 6 столових ложок холодної (крижаної) води.
Крім того, влийте 5 столових ложок рослинної олії. Починайте замішувати тісто, а тоді покладіть соду. Добре вимішуйте його на робочій поверхні стола.
Покладіть його у харчову плівку та відправте на 1 годину у холодильник.
У цей час займіться начинкою. Покладіть ягоду, відціджену від соку, у миску та всипте 2 столові ложки цукру. Перемішайте, а тоді додайте картопляний крохмаль.
У окремий посуд всипте мигдальне борошно та поєднайте його з 70 грамами пшеничного борошна й 4 столовими ложками цукру. Після того влийте туди 2 столові ложки рослинної олії. Вимішуйте суміш борошна з олією, перетираючи його руками у дрібну крихту.
Тепер вийміть тісто з холодильника і розкачайте його у пласт завтовшки 2 см. Покладіть у форму для випікання, створюючи бортики висотою з бортиків форми. Посипте його тонким шаром крохмалю й викладіть на дно вишню.
Зверху на вишню рівномірно висипте мигдальну крихту. Розрівняйте поверхню, а далі відправте пиріг у духовку на 40 хвилин.
Після того готовий пиріг вийміть з духовки, а от з форми не виймайте ще 15-20 хвилин. Лише через цей час можете нарізати пиріг на порції та частувати своїх їдоків.