Інгредієнти:
170 мл молока (вода/сироватка)
9 г свіжих дріжджів (3 г сухих)
1 ст. цукру
3/4 ч. л. солі
40 г будь-якої олії
+/- 280 г борошна
150 г сиру
2-3 зуби. часнику
Зелень
Сіль, спеції
Приготування:
В миску наливаємо тепле молоко. Додаємо столову ложку цукру та дріжджі. Перемішуємо. Додаємо сіль і рослинну олію без запаху. Злегка перемішуємо, поетапно вводимо борошно та замішуємо тісто. Не варто всипати все зразу, щоб тісто не вийшло тугим.
Вимішуємо тісто, доки воно не стане м’яким та еластичним та не перестане липнути до рук.
Миску з тістом наприваємо рушником або харчовою плівкою та ставимо підходити у тепле місце до збільшення у 2-3 рази. На це знадобиться близько 40 хвилин.
Після цього ділимо тісто на 8 частин. Обминаємо, формуємо кульки, накриваємо харчовою плівкою та ставимо ще раз підходити.
Готуємо начинку. Натираємо на дрібну тертку твердий сир. Додаємо подрібнену зелень та часник. За бажанням солимо та додаємо улюблені приправи чи спеції.
Гарно все перемішуємо.
В окремій ємності розбиваємо яйце та перемішуємо його виделкою, доки не зєднаються білок і жовток.
Половину маси додаємо до начинки. Іншу половину залишаємо, щоб покрити наші булочки.
Беремо кульку тіста та розкочуємо її в овал. Згортаємо в щільний рулет і защипуємо краї.
Перевертаємо швом до низу та трохи притискаємо.
Далі гострим ножем робимо глибокий надріз на заготовках та залишаємо тісто ще на 20 хвилин.
Далі змащуємо з боків яйцем. Зверху викладаємо начинку.
Ставимо випікатися в духовку при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин до золотистості.
Смачного!