Мазурка (Mazurek) – це традиційний польський десерт, який зазвичай готується під час святкування Великодня. Це типове святкове печиво, яке має свої коріння у польській культурі та традиціях. Мазурка може мати різні форми та варіації, але зазвичай вона представляє собою корж з підсушеної тістової основи, що прикрашений різноманітними начинками та гарнітурами.
Традиційно мазурка має квадратну або прямокутну форму, але може бути також і круглою або овальною. Її основний корж може бути зроблений з різних видів тіста, таких як коржі з підсушеної пісочної тістової основи або дріжджового тіста. Крім того, мазурка прикрашається різноманітними начинками, такими як повидло, мак, сироп, фрукти, горішки, цукати, сухофрукти, шоколад та інші солодощі.
- 2 чашки борошна;
- 1 чашка цукру;
- 1/2 чашки вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1/4 чашки молока;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 1 чайна ложка порошку для випічки;
- 1/4 чашки подрібнених горіхів або мигдалю (за бажанням);
- Пудра цукру для прикраси (опціонально).
Попередньо розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте форму для випічки, змастивши її вершковим маслом або використавши папір для випічки. У великій мисці змішайте борошно та порошок для випічки. У іншій мисці збийте вершкове масло з цукром до отримання пухкаї маси. Додайте яйця та ванільний екстракт і продовжуйте збивати, доки суміш не стане однорідною.
Поступово додавайте сухі інгредієнти у змішання вершкового масла та яєць, чергуючи з молоком, і змішуйте до отримання гладкого тіста. Якщо використовуєте горіхи або мигдаль, додайте їх до тіста і обережно перемішайте. Рівномірно розподіліть тісто у формі для випічки.
Печіть у попередньо розігрітій духовці приблизно 40-45 хвилин або до готовності. Перевірте на готовність за допомогою дерев’яної шампурної палички – якщо вона вийде сухою, кекс готовий. Після випічки залиште кекс на декілька хвилин у формі, а потім перенесіть його на решітку для охолодження. При бажанні посипте кекс мазурку пудрою цукру перед подачею.