Серед незліченної кількості страв з картоплі деруни займають особливе місце через широку популярність і простоту приготування. Що тільки не роблять господині: смажать, парять, варять, запікають і таке інше.Щоб деруни вийшли ідеальними, дотримуйтесь золотих правил: використовуйте картоплю з високим вмістом крохмалю. Завдяки йому, деруни добре тримають форму, зберігають цілісність. Щоб маса залишалася ніжною, деруни натирають на дрібній тертці. Але зараз кухонний комбайн здатний виконувати ту ж роботу, заощаджуючи час та енергію. Тому готувати традиційним способом чи використовувати кухонну техніку – вибір за вами.
Напевно, свій особливий рецепт золотистих дерунів має кожна досвідчена господиня.
Але поділюсь своїм рецептом золотистих дерунів.
Інгредієнти:
- 5 картоплин
- 1 цибуля
- 2 яйця
- 1 ст. ложка муки (без гірки)
- сода – 1 ч. ложка
- картопляний крохмаль – 1 ч. ложка
- сіль і перець на (свій) смак
- рослинна олія для смаження
Приготування:
Отже, ось інструкція, яка допоможе вам приготувати ці надзвичайно апетитні та золотисті деруни:
Потрібно очистити картоплю і натерти її на тертці. Це дозволить створити м’яку текстуру в середині дерунів і хрустку скоринку ззовні.
Нарізаємо цибулю на дрібні шматочки. Цибуля додасть пікантний смак і аромат вашим дерунам.
У глибокій мисці об’єднайте картоплю, цибулю, яйця, муку, соду, картопляний крохмаль, сіль і перець. Це створить консистентну масу, яка легко формується в деруни.
Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Вона має бути достатньо підігрітою, щоб деруни могли обсмажуватися з обох сторін до золотистої скоринки. Обсмажуйте деруни з обох сторін.
Після смаження витягніть деруни на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир і зберегти їхню соковитість.
Подаючи, прикрасіть зеленню та подайте зі сметаною або гострим соусом на свій смак. Цей рецепт гарантує вам справжню насолоду і вразить вашу родину. Насолоджуйтесь цими золотистими дерунами, які зігріють ваші серця! Смачного!