Досвідчені кулінари дають свої поради стосовно приготування такої незвичної начинки. Вони звертають увагу на необхідності зрізати білу частину шкіри, яка, як відомо, є досить гіркою. Крім того, щоб начинка краще загусла, до неї потрібно обов’язково додати крохмаль.
Щодо форми для випікання, то особливих вимог до неї немає. Єдине – бажаний розмір діаметра 22-23 см. Попередньо змащувати її потреби немає. А от духовку варто заздалегідь розігріти до температури 200°C.
Інгредієнти
- Борошно 400 г
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Сіль 1/3 чайної ложки
- Вершкове масло розм’якшене 200 г
- Сметана жирністю від 15% 100 г
- Лимон 2 штуки
- Цукор 250 г
- Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки
Приготування
Перш за все приготуйте тісто. Для цього у зручну миску просійте борошно разом з розпушувачем. Потім туди додайте розм’якшене масло, сіль та сметану. Замісіть однорідне, гладке та еластичне тісто.
Приблизно 1/5 частину тіста загорніть у харчову плівку та покладіть у морозилку, а решту – у холодильник на 30-40 хвилин.
За цей час натріть цедру з лимонів. Потім зріжте з них білу шкірку та видаліть насіння.
Після того м’якість покладіть у блендер разом з цукром та крохмалем й добре все перебийте.
Після того як тісто виймете з холодильника, покладіть його у форму та розподіліть його руками по дну та бортах.
Влийте туди готову начинку, а потім натріть рівномірно на великій терці на поверхню начинки тісто з морозилки.
Відправте пиріг у духовку на 40 хвилин.
Частуйте своїх близьких готовим пирогом після його охолодження.