Приготування гречки не кожній господині дається з першого разу. Існують найпоширеніші помилки під час приготування крупи, яких припускаються всі господині. Редакція сайту Добрі новини розібрала кожну з них і зʼясувала, як потрібно правильно готувати гречку.
- Недостатнє промивання: Гречка має тенденцію до видалення гіркоти під час промивання. Необхідно добре промити гречку перед приготуванням, щоб видалити лишні крохмал і гірку смакову нотку.
- Надмірна кількість води: Додавання занадто багато води під час варіння може зробити гречку кашеподібною та перевареною. Зазвичай рекомендується додавати води у відношенні 1:2, тобто одна частина гречки на дві частини води.
- Перегрівання: Перегріта гречка може стати гіркою та сухою. Важливо варити гречку на помірному вогні та не переварювати її.
- Нехтування відпочинком: Після приготування важливо дати гречці відпочити під кришкою ще кілька хвилин, щоб вона наситилася парою та стала більш розсипчастою.
- Неправильне вимірювання: Важливо відповідати пропорціям води та гречки, щоб уникнути переварювання або недоварювання.
- Відсутність солі: Гречка може бути нудною, якщо вона не солиться. Додавання трішки солі або бульйону під час варіння може покращити смак.
Як приготувати гречку правильно
Першим кроком є промивання гречки. Для цього можна використовувати дуршлаг або сито. Промивайте гречку під холодною водою до тих пір, поки вода не стане прозорою. Це допоможе видалити екстра крохмаль та зменшити гіркий смак. Для вимірювання гречки використовуйте пропорцію води 1:2. Тобто, на кожну частину гречки додається дві частини води. Можна також додати сіль за смаком. Залиште гречку замоченою на 20-30 хвилин перед приготуванням. Після замочування відцідіть гречку. Перенесіть її в каструлю та додайте воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні, а потім зменшіть вогонь і закрийте кришкою. Варіть гречку приблизно 15-20 хвилин або до того часу, поки вона стане м’якою та пухкою.
Після варіння вимкніть вогонь і залиште гречку на декілька хвилин під кришкою. Це допоможе гречці насититися парою і стати більш пухкою. Готову гречку можна подавати окремо або використовувати як гарнір до страви. Вона також добре поєднується з овочами, м’ясом або сиром.