Цей десерт стане ідеальним доповненням до будь-якого літнього застілля та подарує вам незабутні смакові відчуття.
Інгредієнти:
Для основи:
- 200 г печива (“Орео”, гранола або інше за смаком)
- 100 г вершкового масла (розтопленого)
Для начинки:
- 500 г вершкового сиру (наприклад, “Philadelphia”)
- 200 г цукру
- 200 г вершків (33%)
- 3 яйця
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- Сік та цедра одного лимона
- 200 г полуниці (свіжої або замороженої)
Для оздоблення:
- Кілька гілочок м’яти
- Дрібно нарізана полуниця
- Цукрова пудра
Спосіб приготування:
Подрібніть печиво в блендері до стану крихти. Додайте розтоплене вершкове масло і ретельно перемішайте. Викладіть отриману суміш у форму для випічки з діаметром 20-22 см, утрамбуйте та розрівняйте. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин.
Збийте вершковий сир з цукром до однорідної маси. Додайте вершки і збийте до пухкої консистенції. По одному додавайте яйця, збиваючи після кожного додавання. Введіть ванільний екстракт, лимонний сік і цедру, збийте до однорідності. Додайте полуницю (порізану або подрібнену) і обережно перемішайте ложкою.
Вилийте начинку на основу з печива. Випікайте в розігрітій до 160°C духовці протягом 50-60 хвилин, або доки центр чизкейку не стане майже стійким. Залиште чизкейк у вимкненій духовці з відкритими дверцятами на 30 хвилин, потім дістаньте і дайте охолонути протягом 1 години.
Прикрасьте чизкейк свіжою м’ятою, дрібно нарізаною полуницею та цукровою пудрою. Наріжте чизкейк на порційні шматочки і подавайте.
Смачні поради
- Для більш насиченого полуничного смаку можна додати до начинки полуничне пюре.
- Замість м’яти можна використовувати інші трави, наприклад, мелісу або базилік.
- Чизкейк можна випікати у формі для мафінів, щоб отримати порційні десерти.
Смачного!