Кажуть, що суп був популярним ще у Римській імперії, але сучасний рецепт до нас прийшов з Франції.
Є деякі моменти, на які потрібно звернути вашу увагу перш ніж ви почнете готувати. Так, наприклад, часто питають, яку саме потрібно взяти цибулю? Кулінари вважають, що правильно буде обрати звичайну ріпчасту або зробити асорті ріпчастої та цибулі-порей.
Далі стосовно бульйону. Не важливо, з якого м’яса ви його приготуєте. Ваш вибір залежить лише від власного смаку.
А що до спецій, то тут ви можете експериментувати згідно зі своїми уподобаннями.
В рецепті одним зі складників є алкоголь, але ви можете замінити його кількома ложками молока. Це навіть потрібно зробити, якщо суп будете подавати дітям.
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста великого розміру 4 штуки
- Масло вершкове 50 г
- Вино біле сухе 50 мл
- Олія соняшникова 1 столова ложка
- Борошно 1 столова ложка з гіркою
- Бульйон 1,5 л
- Сир твердий 100 г
- Хліб 4 скибочки
- Лавровий лист 2-3 штуки
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Приготування
Перш за все почистьте від лушпиння цибулю та поріжте її на пів кільця.
Далі у сотейнику або каструлі з товстим дном змішайте масло з олією та розігрійте їх, а потім покладіть цибулю й спасеруйте її. Підсоліть її.
Після того додайте борошно. Все ретельно перемішайте та влийте вино. Готуйте на помірному вогні, помішуючи, до поки не випариться рідина, а тоді влийте бульйон та покладіть лавровий лист.
Скибочки хліба обсмажте на маслі у сковорідці, після чого покладіть у каструлю з супом. Зверху натріть сир, а потім відправте суп у розігріту до температури 180° на 8-10 хвилин.