Дуже проста пропорція продуктів, за допомогою якої ви зможете легко готувати смачні тонкі або товсті млинці, пишні оладки. Терези та мірна склянка не будуть потрібні. Називається ця пропорція “Все по одній”, тому що всіх інгредієнтів беруть по одній ложці чи щіпці, тобто по одній частині. Зважувати або відміряти мірною склянкою не доведеться. Використовуємо звичайний стакан, його об’єм може бути від 330 до 350 мл (невеликий плюс у мл не зіграє ролі). Борошно висипаємо в стакан.
Пересипаємо борошно в миску, додаємо сіль (1 щіпка), цукор (1 ст. л.) та велике яйце (1 шт.). Ця основа для всіх виробів. До основи з борошна, цукру, солі та яйця додаємо розпушувач (1 неповну ч. л.). Потім невеликими порціями вливаємо 1 стакан молока (прямо з холодильника), перемішуємо віночком і готове тісто. Рослинну олію в ці млинці не додаємо. Тісто густе і з нього виходять товсті млинці. Виливаємо трохи тіста на розпечену та змащену олією сковороду. Вогонь менший за середній. Смажимо з двох сторін. Виходить 8 млинців. Якщо хочемо більше, то пропорція буде все по 2 чи всі по 3. Виходять красиві товсті млинці. Вони ніжні та дуже смачні.
Тонкі млинці з дірочками “Преміум”
До основи з борошна, цукру, солі та яйця вливаємо поступово холодний кефір (1 стакан), перемішуємо віночком, додаємо соду (1 неповну ч. л.) і ще раз перемішуємо. Тісто починає пінитися, сода гаситься у кислому середовищі. Потім вливаємо 1 стакан холодного молока, олію (1 ст. л.) і перемішуємо. Тісто готове і воно без жодної грудочки. Виливаємо на розпечену і змащену олією сковороду трохи більше половини звичайного половника. Відразу з’являється безліч невеликих дірочок. Смажимо із двох сторін на середньому вогні (діаметр сковороди 22 см). Виходить 15 тонких ажурних млинців. Якщо треба більше, робимо 2 чи 3 порції. Млинці виходять неймовірно красивими, ніжними з дірочками. І смак, і аромат у них чудові.