Форма 23 * 11 см (або кругла 20-22 см)
Інгредієнти:
- 180 г вершкового масла
- 180 г цукру
- дрібка солі
- ваніль
- 3 середніх яйця
- +/- 250 г борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 180 г родзинок
Приготування:
За цим смачним рецептом кекс готується дуже швидко, тому впершу чергу вмикаємо розігріватися духовку до 180 градусів.
Щоб потім не витрачати зайвий час – зразу підготуємо форму для випікання. Застеляємо її пергаментним папером або ж змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном чи манкою. Так кекс легко відходитиме від форми і не буде прилипати до стінок ємності.
Продукти для приготування не мають бути холодними, тому варто завчасно витягти їх з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури.
В глибоку миску кладемо м’яке масло. Додаємо дрібку солі, цукор і за бажанням ванільний цукор чи дрібку ваніліна. Розминаємо лопаткою, а потім починаємо збивати міксером.
Коли маса стане більш пишною та світлою (близько 4 хв) вводимо в масу яйця та перемішуємо. Краще додавати по одному і збивати.
Якщо у вас домашні яйця, то кекс вийде більш яскравим. Якщо ж ви користуєтесь покупними яйцями, то він вийде не таким жовтим. Щоб додати випічці яскравості можна додати дрібку куркуми.
Розпушувач змішуємо з борошном і потроху просіюємо в тісто. Перемішуємо лопаткою.
Як тільки тісто стане однорідної кремової консистенції – досить перемішувати. Додаємо родзинки. Викладаємо його до форми та розподіляємо рівним шаром.
Форму заповнюємо на 2/3, адже воно ще підніметься у духовці. Випікаємо при 170 градусах близько години.
Коли кекс охолоне – можна прикрасити його цукровою пудрою.
Смачного!