Що потрібно, окрім продуктів? Ну, звісно, металеві, силіконові або паперові форми для випікання. До речі, паперові варто вставляти й в інші види форм для зручності випікання та сервірування. Тут потрібно зазначити, що з кількості продуктів, що вказані в рецепті у вас повинно вийти 14 штук капкейків.
І ще кілька порад. Всі продукти заздалегідь вийміть з холодильника, щоб вони набули кімнатної температури, а масло взагалі повинно бути м’яким.
Коли почнете викладати тісто у формочки, то наповнюйте їх на 1/3.
Крем перед декоруванням радимо трохи підігріти. Ну, і, нарешті, перед випіканням температура вашої духовки повинна бути 180°C.
Інгредієнти
Для капкейків:
- Борошно 200 г
- Розпушувач 10 г
- Вершкове масло 100 г
- Цукор 100 г
- Ванільний цукор 10 г
- Яйця 2 штуки
- Какао 40 г
- Сіль 1/3 чайної ложки
- Молоко 150 мл
Для крему:
- Вершкове масло 450 г
- Цукрова пудра 200 г
- Какао 40 г
- Вершки жирністю від 33% 4 столові ложки
- Сіль 1 щіпка
- Ванільний або мигдалевий екстракт кілька крапель
Приготування
Перш за все у планетарному міксері на високій швидкості збийте масло з цукром протягом 5 хвилин.
Потім покладіть туди яйця та сіль. Продовжуйте роботу міксера до поки маса не стане світлою та пишною.
У зручний посуд просійте борошно, розпушувач, ванільний цукор та какао. Їх додайте у міксер та змішайте з масляною масою на невисоких обертах. Останнім влийте молоко.
Наповніть цим тістом формочки та випікайте їх у духовці 25-30 хвилин.
У цей час приготуйте крем. У міксері поєднуйте поступово всі продукти, що вказані для нього у рецепті, та ретельно збивайте. Покладіть крем у кулінарний кульок і, коли готові капкейки охолонуть прикрасьте їх кремом, створюючи завитки.
