В кулінарному світі не варто недооцінювати момент варіння курячих яєць, оскільки він може суттєво впливати на легкість їх чищення та якість приготування страв. Отже, як саме досягти ідеального результату?

Вибір яєць

Починається все з якісних продуктів . Вибирайте свіжі яйця від надійного постачальника, адже ті, що пролежали у холодильнику хоча б тиждень, мають вищий рівень pH, що робить їхню шкаралупу менш стійкою.

Температура приготування

Спочатку дайте яйцям трошки відпочити від холодильника, аби вони досягли кімнатної температури. Так ви уникнете ризику тріщин на шкаралупі під час варіння.

Оптимальний час приготування для досягнення ідеального результату – 10-12 хвилин. Якщо варити довше, може виникнути руйнування текстури жовтка усередині.

Спосіб варіння

Варіть яйця в киплячій воді з додаванням трошки солі або оцту. Це допоможе легше відділяти шкаралупу від білка.

Після того, як злили воду, розмістіть яйця в холодній воді або використовуйте лід. Цей крок допоможе зупинити процес згорання білку і полегшить чищення.

Тримайте яйце під струмом холодної води та обережно відділяйте шкаралупу, починаючи з більшого кінця. Якщо процес іде тяжко, попробуйте обертати продукт під холодною водою.

Ще один лайфхак: після охолодження накрийте рядном яйце та трохи притиснувши до столу, прокачайте його десь хвилину. Це допоможе швидко прибрати тверду оболонку, а сама шкаралупа лишиться на плівочці-мембрані, що покриває білок. Далі ви легко все очистите одним швидким рухом. Смачного!