Для приготування такого пирога підійдуть будь-які сухофрукти. Це можуть бути вишня, журавлина, слива та яблука, а також фініки. Родзинки й таке інше. Але їх потрібно буде подрібніти за допомогою електричного подрібнювача або м’ясорубки.
Для випікання пирога радимо подбати про наявність прямокутної нероз’ємної форми з металу або кераміки, в середину якої прокладіть пергамент. Вам також знадобиться духовка, попередньо розігріта до температури 180°C.
Інгредієнти
Для тіста
- Борошно 420 г
- Масло вершкове розм’якшене 200 г
- Цукор 200 г
- Яйця 2 штуки
- Цукор ванільний 10 г
- Розпушувач 10 г
- Для начинки:
- Фініки без кісточок 70 г
- Родзинки 80 г
- Курага без кісточок 50 г
- Копчена груша 50 г
- Мед 50 г
Приготування
Спочатку фрукти з рецепта відваріть в 1 літрі води (ось вам і узвар!). Через 30 хвилин від закипання, рідину відцідіть, а з фруктів відтисніть вологу. Потім покладіть їх у планетарний блендер та добре перебийте їх до однорідності. Додайте мед й перемішайте.
Тепер настала черга зробити тісто. Для цього у зручну та об’ємну миску просійте борошно разом з розпушувачем. Додайте туди розм’якшене масло, яйця, цукор звичайний та ванільний й замісіть тісто руками.
1/3 тіста покладіть у плівку в морозильник, а більшу частину – у холодильник. Через 30 хвилин тісто з холодильника розкачайте у пласт, яким накриєте дно та борти форми.
Далі розкладіть рівним шаром начинку. Дістаньте тісто з морозилки та натріть його поверх начинки.
Поставте пиріг у духовку на 40 хвилин.
Подавайте його охолодженим.