Так само як борщ у кожної господині різний, так існує і безліч рецептів пасок на Великдень. Паска — це одна з найбільш символічних страв у великодній традиції України. Цей десерт є не лише виразом кулінарної майстерності, а й втіленням духовної спадщини та обрядовості. Святкування Великодня з паскою в Україні у 2024 році зберігає свою популярність. Вона символізує воскресіння Христове та нове життя.
Історично паска мала свої особливості в приготуванні, що відрізнялися в різних регіонах України. Однак, з часом рецепти паски поширилися та змінилися, адаптуючись під сучасні умови і смакові вподобання. Ми поділимось простими рецептами паски: на 1 літр молока, з сухими дріжджами, сиром. Ви дізнаєтесь, як приготувати паску як панеттоне, паску-крафін, а також як прикрасити великодню випічку. З нашими порадами добра паска вийде навіть в хлібопічці.
Готуємо паску на Великдень: класичний рецепт на 1 літр молока
Найпоширеніший класичний рецепт паски базується на молочці, борошні, яйцях та цукрі. Для приготування необхідно: 1 літр молока, 500 г борошна, 200 г цукру, 200 г вершкового масла, 4 яйця, 50 г дріжджів, 100 г сухофруктів за смаком, ванільний цукор та дрібка солі.
Простий рецепт паски до Великодня:
- Зігрійте 1 літр молока до теплого, але не гарячого стану і розчиніть у ньому дріжджі та 1 столову ложку цукру.
- Вбийте яйця з залишком цукру, додайте розтоплене вершкове масло, ванільний цукор та сіль.
- Поступово додайте борошно до молока з дріжджами, замішуючи тісто.
- Додайте яєчну масу та сухофрукти.
- Залиште тісто відпочивати годину під рушником або плівкою, щоб піднялося.
- Розгорніть тісто, розкладіть по формочках та залиште ще на 30 хвилин.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180°C протягом 40-50 хвилин.
Класичний рецепт паски простий, і з ним впорається кожен. Але ще пропонуємо звернути увагу до крафтового приготування паски на Великдень.
Паска в хлібопічці з сухими дріжджами та сиром
Випікання паски в хлібопічці — це чудовий спосіб зробити традиційний десерт з мінімальними зусиллями. Ось простий рецепт для приготування в хлібопічці паски з сухими дріжджами та сиром.
Для цього нам необхідно підготувати наступні інгредієнти: 500 г творогу (кисломолочного сиру), 3 яйця, 200 г цукру, 100 г вершкового масла, 1 ч. л. ванільного цукру, 400 г борошна, 1 пакетик сухих дріжджів, щіпка солі, сухофрукти або цукати (за бажанням).
Рецепт паски великодньої з сиром та сухими дріжджами:
- У великій мисці змішайте кисломолочний сир, яйця, цукор, вершкове масло та ванільний цукор. Добре перемішайте.
- Додайте борошно, сухі дріжджі та щіпку солі до суміші з сиром і змішайте до утворення тіста. Якщо тісто занадто липке, можна додати трохи більше борошна.
- Додайте за бажанням сухофрукти або цукати та помішайте.
- Перекладіть тісто в форму для випічки у хлібопічці.
- Ввімкніть хлібопічку і виберіть режим випічки за рецептом хліба. Зазвичай це буде режим “Паска” або “Солодкий”.
- Дотримуйтесь інструкцій вашої хлібопічки та готуйте до готовності.
- Після закінчення випікання вийміть паску з хлібопічки та залиште її охолодитися перед подачею на стіл.
- За бажанням таку паску з сиром можна прикрасити цукровою глазур’ю та пасхальними виробами, а після охолодження можете нарізати та подавати до столу.
Випікання паски в хлібопічці дуже економить час, рецепт паски з сухими дріжджами пришвидшує підйом тіста, ну а сирна паска на Великдень – точно варта вашої уваги за всіма параметрами.
Паска крафін на Великдень
Для паски крафін використовуються тільки найкращі інгредієнти — свіжі яйця, високоякісне вершкове масло, натуральні ароматизатори та солодощі. Вони надають десерту неповторного смаку.
Паска крафін може готуватися у різних варіаціях, включаючи класичну версію з ваніллю та цукатами, а також експериментальні — з сухофруктами, горіхами або навіть шоколадом.
Паска як панеттоне: італійська нотка в класичних рецептах
Ще одним захоплюючим трендом 2024 є паска як панеттоне — фірмовий італійський десерт, який вмілі господині адаптували під українську кухню. Така випічка відрізняється легкістю та пухкістю завдяки додаванню до тіста особливих інгредієнтів, які надають характерного італійського смаку та текстури. А завдяки використанню ароматних спецій та цитрусових, паска як панеттоне має неповторний аромат.
Як прикрасити паску: декор на Великдень
Декор паски на Великдень можна зробити будь-яким і навіть залучити до цього процесу дітей. Ось кілька ідей, як прикрасити паску і що використовувати в якості великоднього декору:
- Глазур та цукор. Розігрійте білу цукрову глазур та занурте в неї верхню частину паски. Потім розсипте зверху кришталевий цукор або пудру. Це надасть особливого блиску і може нагадувати сніжинки.
- Кольорові квіти. Використовуйте їстівні барвники або гелеві фарби для створення кольорових квітів на верхній частині паски. Можна також використовувати марципан і маршмеллоу.
- Фрукти та ягоди. В якості декору для паски можна використовувати свіжі фрукти та ягоди для більш яскравого смаку й кольоровості.
Паска також часто прикрашається великодніми символами: хрестом, пташками тощо. Незалежно від того, як ви прикрасите святкову випічку, важливо пам’ятати, що головною рисою декору паски на Великдень є символіка свята та радість відновлення життя, яку воно втілює. Обираючи рецепт паски, варто спробувати всі можливі варіації десерту. Нехай ваш Великдень буде смачним та незабутнім!