Ми пропонуємо вам рецепт таких оладок з деякими відмінностями від автентичних, точніше з поправкою на меню у Великодній піст. Тому в них відсутні яйця та молоко. Але від того смак фучок гірше не стане. Навіть ті, хто не дотримується релігійних обмежень, а елементарно слідкує за здоровим харчуванням або “сидить” на дієті, зможуть цю страву вживати з користю для себе.
Одним з головних кроків при приготуванні є обрати квашену капусту: вона не повинна бути надмірно кислою. Але якщо іншої в вас немає, то краще промити її у проточній воді, а потім відтиснути. Можна також додати трохи цукру для нівелювання кислоти.
Інгредієнти
- Борошно 200 г
- Капуста квашена 350 г
- Вода 400 мл
- Насіння льону 2 столові ложки
- Окріп 60 мл
- Сіль на ваш смак
- Перець чорний мелений на ваш смак
- Кмин 1/3 чайної ложки
- Чебрець сушений 1/3 чайної ложки
- Майоран сушений 1/3 чайної ложки
- Соняшникова олія 4 столові ложки
Приготування
Перш за все замочіть в окропі насіння льону та залиште його набухнути протягом 20 хвилин.
У цей час у глибоку миску просійте борошно, а потім влийте до нього воду й перемішайте так, щоб не було жодної грудочки.
Квашену капусту додатково нашаткуйте якомога дрібніше й покладіть до тіста.
Тепер додайте льон та всі спеції та трави з рецепта. Ретельно все змішайте між собою. До речі, трави радимо попереднього перетерти руками, щоб вони відкрили й віддали свої аромати.
Далі влийте у сковорідку олію та розігрійте її на помірному вогні, після чого столовою ложкою викладайте капустяну масу та формуйте ошатні оладки. Смажте з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Подавайте їх гарячими з улюбленими соусами або кетчупом.