Ці страви здатні здивувати і відмінним смаком, і гідним зовнішнім виглядом. А на десерт можна подати запечені з медом та сухофруктами яблука або зефірний торт із консервованими ананасами, гості будуть у захваті.
Картопля фарширована грибами
Найсмачніша картопля з ароматною і ситною грибною начинкою, в даному варіанті рецепта, картопля посипана часниковою посипкою з сухарями, і підпечена до золотистості. Але для надання рум’яної скоринки можна використовувати соєвий майонез.
Для приготування картоплі вам знадобиться:
- картопля велика вагою 150-200 г – 6 шт.,
- цибуля ріпчаста – 200 г;
- гриби – 400 г;
- корінь селери – 150 г;
- часник – 20 г;
- кріп зелень – 30 г;
- якісні панірувальні сухарі – 150 г;
- ароматна рослинна олія – 120 г;
- сіль – за смаком;
- чорний перець – за смаком.
Духовку розігріти до 180 °С. Картоплю потрібно ретельно вимити і витерти насухо, змастити олією і наколоти вилкою, загорнути кожну картоплину у фольгу, перед загортанням посолити. Покласти картоплю запікатися на 60 хвилин, потім перевірити зубочисткою, і якщо не пропеклася допекти до готовності. Цибулю нарізати дрібним кубиком, корінь селери натерти на тертці, часник і кріп дрібно порубати.
Панірувальні сухарі змішати з паприкою та часником, влити в них 50 мл рослинної олії і все перемішати до однорідності. Гриби дрібно нарізати і обсмажити на сковороді до золотистості, і перекласти в окрему ємність. Потім обсмажити цибулю і терту селеру, так само до золотистості.
Запечену картоплю трохи остудити, розрізати вздовж і вискоблити серединку з кожної половинки, зробити човники для начинки. Картопля, яка була витягнута з половинок, подрібнити вилкою, додати в неї обсмажені гриби, посолити і поперчити до смаку, додати частину кропу і все перемішати до однорідності. Начинити картопляні човники підготовленим фаршем, присипати сухарями і поставити в духовку підпектися на 5 – 10 хвилин, сухарики повинні набути золотистого відтінку. Подати на стіл присипавши зеленню кропу, що залишилася.
Смажені кальмари з болгарським перцем
Чудова легка страва, дуже пряна та ароматна, кальмари виходять ніжними та соковитими, а обсмажені овочі надають їм солодкуватий смак. Ця страва готується швидше, ніж готуються інгредієнти для її рецепта. Тому дуже важливо перед початком обсмажування підготувати всі інгредієнти, і тільки потім починати приготування, інакше ви можете перетримати кальмарів і вони стануть жорсткими.
Для приготування кальмарів вам знадобиться:
- кальмари очищені – 500 г;
- перець болгарський – 400 г;
- цибуля порей – 200 г; селера – 150 г;
- томати чері – 100 г;
- імбир свіжий 20 г;
- часник – 20 г; соус теріякі – 30 г;
- перець;
- лемонграс – 20 г;
- сік лимона або лайма – 40 мл;
- цедра лимона або лайма – 10 г;
- соєвий соус – 40 мл;
- цукор – 20 г;
- олія кунжутна або рослинна – 60 мл;
- кунжутне насіння – 20 г.
Кальмари потрібно нарізати смужками, за бажання їх можна насікти гострим ножем, створивши на поверхні шаховий візерунок, головне не прорізати наскрізь кальмара. Замаринувати кальмари в соусі теріякі на 15 хвилин. Болгарський перець, цибуля порей, селера, нарізати соломкою, а помідори чері розрізати навпіл. Імбир, часник, лемонграс та перець чилі дрібно порубати.
Розігріти сковороду з олією дуже сильно, викласти на неї селеру і цибулю порей, обсмажувати пару хвилин, потім викласти болгарський перець і знову обсмажувати близько двох хвилин, потім викласти скибочки кальмарів і відразу ж додати спеції та прянощі, соєвий соус і цукор, все обсмажувати близько 2 хвилин, влити лимонний сік, додати цедру. Пару хвилин і страва готова. Перед подачею присипати кунжутом. Смачного!