Печінка – продукт, який полюбляють далеко не всі. Часто людей відвертає запах і тваринний присмак, втім набагато поширенішою причиною, чому печінку не люблять, є той факт, що у багатьох вона виходить сухою та жорсткою, а не ніжною та соковитою. Розповідаємо про простий секрет, який допоможе вирішити цю проблему. Достатньо додати трішки бульйону, аби страва вийшла соковитою та м’якою. У результаті таке частування припаде до смаку навіть тим, хто раніше таку страву не любив.
Інгредієнти:
- 500 грамів печінки;
- 2 цибулі;
- 2-3 столові ложки олії;
- 2-3 столові ложки борошна;
- Сіль і перець на смак;
- 1-2 стакани бульйону;
- Зелень на смак.
Спосіб приготування:
Печінку добре промийте під холодною водою та висушіть за допомогою паперового рушника. Потім наріжте її на тонкі шматочки. Натріть печінку сіллю і перцем на свій смак, а потім обваляйте її в борошні. Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору, це займе близько 5 хвилин. Після цього додайте обсмажену цибулю на тарілку, а на пательню покладіть печінку та смажте до готовності.
Смажте печінку з обох сторін до золотистого кольору протягом близько 5-7 хвилин з кожного боку. Після того як печінка приготувалась, знову викладіть на сковороду обсмажену цибулю. Додайте до цибулі та печінки м’ясний або овочевий бульйон, потрібно стільки рідини, щоб вона покрила печінку. Доведіть усе до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте печінку під кришкою протягом близько 15-20 хвилин, доки вона не стане м’якенькою і соковитою. Коли страва готова, приправте печінку на свій смак, додавши свіжу зелень. Подавайте гарячою.
Смачного!