Піца починає свої коріння з Італії, але початок її історії можна простежити з давнього світу. Вже в Стародавньому Римі люди приготовлювали своєрідні “піци”, що складалися зі звичайного хліба, приправ та інгредієнтів, які були доступні в даній місцевості.
Класичне тісто для піци:
У теплій воді потрібно розчинити дріжджі та цукор. Всипаємо сіль і вливаємо олію. Тепер додаємо борошно і замішуємо тісто. Спочатку воно буде липким, але згодом збереться в грудку і відставатиме від рук і стінок миски. Вимішуємо кілька хвилин до гладкої грудочки. Тісто для піци найпростіше та замішується дуже легко. Повертаємо його в миску, накриваємо та залишаємо підійматися на 1 годину.
Соус:
Можна використати томатний соус. Можна уварити протерті помідори, додати до смаку італійські трави, часник, сіль.
Приготування:
Салямі та шинку нарізаємо тонкими шматочками. Перець дрібно подрібнюємо. Цибуля півкільцями. Печериці тонкими шматочками. Сир натираємо одразу на тісто. Духовку вмикаємо розігріватися до 230°С. Стіл щедро присипаємо борошном. Тісто обминаємо та розкочуємо у прямокутний чи круглий пласт. Переносимо на деко покрите пергаментом. Розтягуємо на все деко. Тісто накриваємо та залишаю на 10-15 хвилин. Змащуємо соусом і викладаємо начинку. Ковбаса, оливки, цибуля, перець та гриби. На великій тертці натираємо сир. Деко переносимо в духовку на нижній рівень. При 230 ° С випікаємо піцу 15-20 хвилин. Залишаємо охолонути і розрізаємо на шматочки. Домашня піца, найсмачніша!
Рецепт:
Піца “Сімейна” (деко 30*40 см).
Тісто:
- 400 г борошна;
- 250 мл води;
- 1/2 ч. ложки солі;
- 1 ч. ложка цукру;
- 18 г пресованих дріжджів (6 г сухих);
- 2 ст. ложки рослинного масла.
Начинка:
- 4-5 ст. ложок соусу;
- 250-300 г ковбаси (шинка/салямі);
- 300 г сиру (моцарела);
- 1/2 цибулини;
- 1/2 перцю;
- оливки, печериці.