Шоколадний брауні – це американський десерт, що має консистенцію між пирогом і печивом. Він має глибокий шоколадний смак і характеризується ніжною, масляноою текстурою всередині та легкою хрусткою коричневою шкіркою зверху. Брауні може бути випічене у великому плоскому деко, а потім нарізане на квадрати або прямокутники.
Основні інгредієнти для шоколадного брауні зазвичай включають: шоколад (як какао-порошок, так і темний шоколад), масло, цукор, яйця, борошно, ванільний екстракт, горіхи або шматочки шоколаду (необов’язково). Брауні може бути подано як власним десертом або як частину інших десертів, наприклад, з морозивом, вершковим сиром або шоколадним сиропом. Він популярний в усьому світі та вважається класикою американської кухні.
Приготувати шоколадний брауні на пательні можна за допомогою спрощеного рецепту, який передбачає використання пательні та пічної підставки (або іншого плоского контейнера, що можна використовувати на плиті):
- 100 г темного шоколаду;
- 1/2 склянки вершкового масла або маргарину;
- 1 склянка цукру;
- 2 яйця;
- 1/2 склянки борошна;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту;
- Невелика кількість масла або маргарину для змащення пательні.
Розігрійте пательню на середньому вогні і змастіть її маслом або маргарином. Розтопіть шоколад та вершкове масло (або маргарин) на низькому вогні, помішуючи до отримання однорідної маси. Зніміть з вогню і додайте цукор, яйця, борошно, сіль і ванільний екстракт. Помішуйте до отримання однорідного тіста. Рівномірно розподіліть тісто у пательні, яку попередньо змастили маслом або маргарином. Поставте пательню на плиту і готуйте на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, або доки брауні стане золотистим і частина в центрі вже не буде липкою.
Зніміть з плити і залиште брауні охолоджуватися протягом 10-15 хвилин. Після охолодження ріжте брауні на квадрати або прямокутники і подавайте з морозивом за бажанням. Цей спрощений рецепт дає можливість приготувати шоколадний брауні без використання духовки. Цей десерт буде мати м’яку і пухку текстуру всередині, а ззовні може бути з легкою коричневою шкіркою.