Серед різноманітних рецептів, які шанувальники гастрономії можуть знайти в сучасному кулінарному арсеналі, особливе місце посідають страви з натуральних та свіжих продуктів.
Один із таких рецептів — вершковий суп з пшоном і гливами, який поєднує в собі неповторний смак та вишуканий аромат і ставлять його в центр сімейних обідів і святкових вечер. Дозвольте представити вам цей витончений рецепт, який не лише насолодить ваші смакові рецептори, а й подарує вам багато корисних поживних речовин.
Інгредієнти
- Пшоно 2/3 склянки
- Бульйон курячий 2 л
- Гливи 400 г
- Вершки від 20% 259 мл
- Масло вершкове 100 г
- Цибуля ріпчаста 2 штуки середнього розміру
- Селера стебло 3 штуки
- Морква 3 штуки середнього розміру
- Чебрець 10 штук гілочок
- Часник 3 зубчики
- Борошно ¼ склянки
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
- Приготування
Перш за все промийте під проточною водою пшоно, а потім залийте його холодною водою мінімум на 1 годину.
Овочі після очищення наріжте наступним чином: цибулю, селеру, моркву – кубиками середнього розміру, а часник – розчавіть, а потім дрібно порубайте.
У глибоку каструлю з товстим дном покладіть 2/3 масла, а коли воно розплавиться – нарізані овочі й чебрець. Посоліть їх та смажте 7 хвилин, періодично помішуючи на помірному вогні. За хвилину до закінчення додайте часник.
Потім всипте борошно. Смажте його 3 хвилини, безперервно помішуючи, а тоді влийте бульйон. Пильнуйте, щоб не утворювалися грудочки.
Паралельно у сковорідці обсмажте у решті масла нарізані дрібними шматочками гливи протягом 10 хвилин.
Далі покладіть у каструлю пшоно, відціджене від води, обсмажені гливи. На великому вогні доведіть до кипіння, а потім зменште його до слабкого й варіть 40-45 хвилин. На при кінці не забудьте посолити та поперчити суп.