Одна з таких неперевершених делікатесів — королівська ватрушка з вишнею — справжня перлина у світі кондитерського мистецтва. Ця страва, на перший погляд, проста, вміє вразити найвибагливіших гурманів своєю ніжністю та вишуканістю смаку. Для поціновувачів ватрушка стала символом розкоші та елегантності у світі солодких пляцків. Тож, приготуйтеся до подорожі за кулінарними враженнями, де кожен ковток — це нова сторінка у казковій історії кулінарних насолод.
Для випікання вам знадобиться роз’ємна форма, застелена пергаментом, діаметром 22-24 см, а також духовка, попередньо розігріта до температури 160 °C.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно пшеничне 350 г
- Борошно кукурудзяне 100 г
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Цукор 200 г
- Ванілін 1 щіпка або ванільний цукор 10 г
- Сіль 0,5 чайної ложки
- Масло вершкове заморожене 220 г
Для начинки:
- Сир кисломолочний від 5% 250 г
- Яйця великого розміру 3 штуки
- Цукор 30 г
- Ванільний цукор 10 г
- Сіль 0,25 чайної ложки
- Вишня без кісточок 300 г
Почніть приготування з тіста. Для цього у миску просійте борошно разом з розпушувачем й ванільним цукром, а потім додайте цукор звичайний. Наріжте шматками масло, а потім перетріть його разом з сухою сумішшю у досить велику крихту.
Для того, щоб приготувати начинку скористайтеся блендером. Перебийте у чаші сир, з яйцями, цукром, сіллю та ванільним цукром до однорідності. Тепер сформуйте ватрушку. У форму всипте та трошки утрамбуйте 2/3 крихти. Зверху на неї покладіть сирну начинку, а поверх – вишню, яку засипте рештою крихти.
Випікайте у духовці протягом години. Готову ватрушку після охолодження прикрасьте цукровою пудрою.