Однією з найцікавіших з них, яка поєднує в собі витончений смак яловичої печінки з унікальними китайськими прянощами та соусами, є яловича печінка в китайському стилі. Ця страва приваблює шанувальників кулінарних експериментів своїм багатогранним смаком та запахом, які дарують нові відчуття і враження. У нашій статті ми розглянемо техніку та рецепти приготування цієї вишуканої страви в домашніх умовах, дозволяючи вам насолодитися справжнім смаком Китаю прямо на вашій кухні.
Інгредієнти
- Печінка яловича (теляча) 1 кг
- Цибуля зелена 1 пучок приблизно 40 г
- Часник 4 зубчики
- Корінь імбиру приблизно 3 см
- Соняшникова олія 100 мл
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Для маринаду:
- Соєвий соус 1 столова ложка
- Яєчні білки 2 штуки
- Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки
Перш за все відчистьте печінку від плівки. Для того, щоб легше було її зняти, облийте окропом, а потім швиденько просувайте під нею пальці. Таким чином ви зможете зняти плівку єдиним цілим.
Тепер наріжте печінку на невеликі шматочки, видаляючи печінкові протоки. Підсоліть й поперчіть її та покладіть у закриту ємність.
Далі треба приготувати маринад. Спочатку збийте білки з соєвим соусом, а потім всипте крохмаль. Все ретельно перемішайте та залийте цим печінку.
Поставте посуд зі стравою у холодильник на 1 добу, а після того відкиньте її на сито, щоб відцідити маринад.
За допомогою паперових рушників спочатку обсушіть печінку, а потім обсмажте її у розігрітій у сковорідці олії до золотистої скоринки. Смажте партіями та викладайте на паперові серветки.
Після того на місці печінки покладіть у сковорідку на 30 секунд нарізані дрібно імбир, часник та білу частку цибулі.
Далі змішайте з цим печінку та посипте її зеленою часткою цибулі. Подавайте страву гарячою.