Інгредієнти:
- 500 г моркви, нарізаної на шматочки
- 1 середня цибуля, нарізана
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 1 літр овочевого бульйону
- 1/2 чашки вершкового молока або кокосового молока (для безмолочного варіанту)
- 2 ст. ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Свіжі трави або кунжут для прикраси (за бажанням)
Інструкції:
1. Приготування моркви:
У глибокій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і смажте, помішуючи, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 5-7 хвилин. Додайте нарізану моркву до каструлі і продовжуйте смажити ще 5 хвилин, помішуючи час від часу.
2. Додавання бульйону:
Після того, як морква та овочі стали м’якими, додайте овочевий бульйон до каструлі. За допомогою ложки видаліть зайві шматочки з дна каструлі.
3. Варіння:
Доведіть суп до кипіння, покрийте його кришкою, знизьте вогонь і варіть протягом 15-20 хвилин, доки морква не стане дуже м’якою.
4. Блендування:
Зніміть каструлю з вогню та за допомогою блендера ретельно змішайте суп до гладкої консистенції. Додайте вершкове молоко або кокосове молоко і продовжуйте змішувати до однорідності.
5. Приправлення:
Додайте сіль і перець за смаком. При необхідності виправте смак.
6. Подача:
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжими травами або кунжутом за бажанням. Подавайте гарячим.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати в суп трохи вершкового масла або вершків.
- Якщо ви не маєте овочевого бульйону, можете використовувати курячий або яловичий бульйон.
- Замість свіжих трав можна використовувати сушені.
- Цей суп можна заморозити на потім.
Крем-суп з моркви – це чудовий варіант для сімейного обіду або невимушеної вечері. Він не тільки додасть вашому меню різноманіття, але й зробить ваші обіди більш смачними та корисними. Насолоджуйтеся смаком і підсилюйте своє здоров’я цим простим, але смачним рецептом!