Наша мета — не просто надати рецепт, а й занурити вас у світ ароматів і смаків, які поєднуються в цій витонченій страві. Це не просто поєднання м’яса і каші — це вишуканий танець прянощів, якій створює неповторний смаковий досвід. Давайте разом крок за кроком розглянемо, як створити цю шедевральну страву власноруч і відчуємо всю її витонченість і багатство смаку.
Інгредієнти
- Баранина м’якість 600 г
- Гречка 250 г
- Цибуля ріпчаста 3 штуки великого розміру
- Часник 4 зубчики середнього розміру
- Корень імбиру приблизно 2 см або 25 г
- Зіра насіння 1 чайна ложка
- Вершкове масло топлене 4 столові ложки
- Сіль, чорний мелений перець на ваш смак
- Гострий перець за вашим бажанням
Часник та цибулю відчистьте від лушпиння, імбир — від шкірки. Потім все наріжте дуже дрібно.
Баранину помийте, обріжте від зайвого та обсушіть. Наріжте її на кубики розміром приблизно 2-2,5 см.
У каструлю з товстим дном та високими бортами влийте розтоплене масло. Нагрійте його, а тоді покладіть туди м’ясо. На великому вогні обсмажте м’якість, перегортаючи, з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Посоліть, поперчіть, після чого додайте часник, цибулю та імбир.
Продовжуйте смажити все разом, помішуючи, протягом 2-3 хвилин. Далі всипте у каструлю з бараниною суху гречку й зіру. Знову все перемішайте та готуйте ще 2 хвилини.
Як сплине цей час, то влийте окріп. Додайте за потреби сіль та перець, доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до маленького. Накрийте каструлю кришкою й тушкуйте рагу протягом 50-60 хвилин.
На стіл подавайте страву обов’язково гарячою.