Головна перевага цієї страви полягає в її універсальності. Завдяки простим інгредієнтам та швидкому процесу приготування, гуляш може стати чудовим варіантом для сімейного обіду чи вечері з друзями. Ще один плюс — це можливість подавати гуляш з різноманітними гарнірами, такими як каші, картопляні страви чи паста, що робить цю страву ідеальним варіантом для тих, хто любить експериментувати в кулінарії та легко урізноманітнювати своє меню.
Інгредієнти
- Яловичина (м’яка частина) 800 г
- Цибуля ріпчаста 300 г
- Морква 200 г
- Перець солодкий 200 г
- Перець чилі 1 штука приблизно 30 г
- Олія рослинна 3 столові ложки
- Томатна паста 2 столові ложки
- Сметана від 20% жирності 150 г
- Вода 200 мл
- Часник 2 зубчики
- Паприка копчена 1 чайна ложка
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
Перш за все добре помийте та почистьте овочі та м’ясо, а потім наріжте їх наступним чином.
Яловичину перед нарізанням важливо добре обсушити паперовими рушниками для того, щоб при смаженні вода з олією не “стріляли”, а м’ясо рівномірно прогрівалось. Після цієї процедури наріжте його кубиками розміром приблизно по 2-2,5 см.
Перець чилі після чищення від насіння наріжте тонкими кільцями, а солодкий — смужками так само як і моркву. Дрібно нашаткуйте цибулю.
У глибокий сотейник з розігрітою олією першою покладіть цибулю, а через 5 хвилин — всі інші овочі. Робіть засмажку, помішуючи, ще 5 хвилин, після чого покладіть до них м’ясо.
Вогонь на плиті збільшить до сильного й через 10 хвилин влийте підливу: змішайте томатну пасту зі сметаною, водою та вичавленим крізь прес часником.
Тепер вогонь зробіть помірним, додайте сіль, перець й паприку. Все перемішайте. Доведіть до кипіння й зменште полум’я конфорки до мінімуму. Готуйте під кришкою, періодично помішуючи, протягом 50 хвилин.