Ох ці німці, чого тільки не вигадають! Навіть суп з хрущів придумали! Як би цікаво не звучала назва, зо може бути більш захопливим, ніж дослідження світу кулінарії та відкриття нових смакових граней? Дана страва заворожує своєю екзотикою та неповторністю. Дозвольте нам розповісти вам про цей неймовірний гастрономічний делікатес, який цікавий не лише своєю неординарністю, але й своєю унікальною історією та секретами приготування.
Від стародавніх традицій до сучасності
Суп з хрущів — це не просто страва, це культурний феномен, що має свої корені в давніх часах. Початки його вживання можна простежити в середньовічній Європі, коли цей незвичайний інгредієнт використовувався для приготування смачних та поживних страв. І хоча історія супу з хрущів може здаватися екзотичною, вона нагадує лише про те, якими ж предки сучасних людей були винахідники. Дійсно, складові можна вважати дуже поживними, адже хрущ — це суцільне джерело білка.
Одним з ключових аспектів приготування страви є майстерність в обробці інгредієнтів. Вибір свіжих та якісних хрущів є першочерговим завданням, адже від цього залежить смакова якість. Вдало поєднані з іншими інгредієнтами, такими як телячий або курячий бульйон, хрущі створюють неповторний смаковий букет, який не залишить байдужим нікого. Ті, хто пробував страву, зазначають, що вона нагадує суп із раків.
Для приготування вам знадобиться щонайменше 30 жуків або їхніх личинок на порцію. Хрущів спершу треба звільнити від лапок та твердого панцира. Далі їх обсмажуємо у вершковому маслі протягом 5 хвилин, вливаємо 5-7 столових ложок м’ясного бульйону і тушкуємо протягом пів години на середньому вогні. В останні хвилини додайте 2 столові ложки борошна та 2 яйця для загущування.
Для заправки знадобиться свіжа цибуля, можна також використовувати вермішель та картоплю. За бажанням можна всі складові перетерти блендером та подавати, як крем-суп.