Смачний та правильно приготовлений бульйон може стати чудовою базою для різноманітних страв, які сподобаються малюкам.
Ось кілька секретів приготування смачного бульйону для дітей:
- Найкраще використовувати м’ясо з кістками, так як воно дає більше смаку та аромату. Для дітей підійде курка, індичка, телятина або кролик.
- Підготуйте м’ясо. Перед варінням добре промийте м’ясо холодною водою. Можна видалити зайвий жир, але не зрізайте його повністю, так як він додасть бульйону смаку.
- Залийте м’ясо холодною водою. Це важливо, щоб м’ясо повільно нагрівалося та віддавало бульйону всі свої поживні речовини.
- Доведіть до кипіння. Після закипання зніміть піну, яка утворюється на поверхні. Це допоможе зробити бульйон прозорим.
- Зменшіть вогонь та варіть. Варіть бульйон на повільному вогні протягом 1-2 годин, залежно від виду м’яса. Не кип’ятіть бульйон занадто сильно, інакше він може стати мутним.
- Додайте овочі. За 30 хвилин до закінчення варіння додайте в бульйон овочі, такі як морква, цибуля, селера та петрушка. Це додасть бульйону смаку та користі.
- Спеції. Не додавайте в бульйон спеції, які можуть бути занадто гострими або ароматними для дітей. Можна додати трохи лаврового листа, чорного перцю горошком і трохи солі за смаком.
- Процідіть бульйон. Після закінчення варіння процідіть бульйон, щоб видалити м’ясо, кістки та овочі.
- Заморозьте бульйон. Ви можете заморозити бульйон порційно, щоб використовувати його пізніше для приготування супів, соусів або каш.
Поради:
- Для більш насиченого смаку бульйону можна обсмажити м’ясо на сковороді з овочами перед варінням.
- Якщо ви хочете зробити бульйон більш прозорим, можете додати в нього яєчний білок перед проціджуванням.
- Ви можете додати в бульйон трохи вершків або сметани, щоб зробити його більш ніжним.
- Бульйон можна використовувати не лише для приготування супів, але й для ризотто, пасти, соусів та інших страв.
Готуйте смачний та корисний бульйон для своїх дітей, і вони будуть вам вдячні!