Оладки з кабачків: сонячна класика
Ця страва – справжня легенда, адже її простота та легкість приготування роблять її фаворитом на кухнях протягом століть.
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачки
- 2 яйця
- 1 столова ложка борошна
- Пучок свіжої зелені (петрушка, кріп)
- Сіль та перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
Натріть кабачки на тертці та відіжміть зайву рідину. Додайте до кабачкової маси яйця, борошно, подрібнену зелень, сіль та перець. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
Розігрійте олію на сковороді. Викладіть тісто ложкою на сковороду, формуючи акуратні оладки. Обсмажте оладки з обох боків до золотистого кольору.
Подавайте теплі оладки з кабачків зі сметаною, йогуртом або вашим улюбленим соусом.
Порада: Для більш насиченого смаку додайте до кабачкової маси тертий часник, цибулю або тертий сир.
Фаршировані кабачки
Ця страва стане ідеальним вибором для ситного обіду або вечері, зачаровуючи неймовірним поєднанням текстур та смаків.
Інгредієнти:
- 2 великих кабачки
- 300 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або індичка)
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 стиглий помідор
- 1 столова ложка рису
- 2 столові ложки томатної пасти
- Сіль та перець за смаком
- Свіжа зелень (петрушка, кріп)
Приготування:
Розріжте кабачки вздовж навпіл, видаліть м’якуш, залишаючи стінки завтовшки близько 1 см. Обсмажте дрібно нарізану цибулю та моркву до м’якості.
Додайте фарш і готуйте, розбиваючи грудки, до зміни кольору. Додайте промитий рис, томатну пасту, сіль та перець. Перемішайте і тушкуйте протягом 10 хвилин.
Нафаршируйте половинки кабачків м’ясною сумішшю. Викладіть фаршировані кабачки у форму для запікання. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 30-40 хвилин.
Перед подачею посипте кабачки подрібненою зеленню.
Порада: Для більш пікантного смаку додайте до фаршу спеції, наприклад, паприку, кмин або орегано.