Цей простий рецепт допоможе вам створити справжній шедевр, який порадує вас та ваших близьких.
Інгредієнти:
- 200 г цукру
- 100 г вершків (з жирністю 33%)
- 50 г вершкового масла
- 1 столова ложка лимонного соку (за бажанням)
- Сіль за смаком (щіпка)
Cпосіб приготування:
Підготуйте посуд. Вам знадобиться каструля з товстим дном, а також мірна склянка або термометр для цукру.
Цукровий сироп. У каструлю насипте цукор і налийте трохи води, щоб цукор повністю покрився. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи дерев’яною ложкою.
Карамелізація. Зменшіть вогонь і варіть сироп без помішування, доки він не стане золотисто-коричневим. Будьте обережні, адже гаряча карамель може обпекти!
Додавання вершків. Зніміть каструлю з вогню і влийте гарячі вершки. Будьте обережні, адже карамель може бризкатися!
З’єднання інгредієнтів. Поверніть каструлю на вогонь і варіть суміш, постійно помішуючи, до однорідної консистенції.
Додавання масла. Додайте вершкове масло, лимонний сік (за бажанням) і сіль. Перемішайте до повного розчинення масла.
Охолодження. Зніміть каструлю з вогню і дайте карамелі трохи охолонути.
Переливання. Перелийте карамель в чисту суху банку або жаростійкий контейнер.
Застигання. Залиште карамель застигати при кімнатній температурі або в холодильнику.
Поради:
- Для більш темного кольору карамелі можна додати трохи патоки або меду.
- Якщо карамель занадто густа, додайте трохи вершків або води.
- Використовуйте карамель для приготування десертів, морозива, тортів або просто насолоджуйтесь нею в чистому вигляді.
Домашня карамель може зберігатися в холодильнику до 2-х тижнів.
Спробуйте приготувати карамель за цим рецептом, і ви будете зачаровані її чудовим смаком та ароматом!
Пам’ятайте: для успішного приготування карамелі важливо використовувати якісні інгредієнти та дотримуватися інструкцій. Не бійтеся експериментувати та додавати до карамелі свої улюблені спеції або ароматизатори.
Смачного!