Заливний пиріг — це традиційна страва, що має давню історію, яка починається з часів, коли кулінарія ще не мала сучасних технологій і можливостей.
Тісто виходить пористим, повітряним та ніжним. Це шикарне тісто для солодких пирогів, для нас воно найкраще. Замішується воно за лічені хвилини. Використовую одне і те ж тісто, але пироги за смаком та виглядом різні за рахунок різноманітних способів приготування та начинки. Пироги виходять неймовірно смачними, ніжними та красивими.
Робитимемо заливний швидкий пиріг. Нам треба (кругла форма діаметром 24 см. Але можна і в іншій готувати). Обрізки від яблук, абрикосів, персиків, черешень, полуниці і взагалі від різних фруктів та ягід, що у вас є – супова миска з гіркою (виходить 600 г).
Інгредієнти:
- фрукти 600г;
- борошно 160 г (стакан);
- цукру теж стакан;
- 0.5 стакана молока будь-якої жирності;
- 2 яйця;
- 2 столові ложки манки;
- 50 г вершкового масла;
- пакетик ванільного цукру;
- солі впевнена щіпка.
Приготування:
Перевірте всі обрізки, щоб не попалася гнилизна і всяке. У мисці збивайте яйця з цукром (простим і ванільним), сіллю, молоком та розтопленим маслом. Без фанатизму, міксер не забруднюйте, можна просто добре там вилкою побавити. У цю миску просіюйте борошно і додавайте манку, добре замішайте, до однорідного стану. Буде схоже на щільну сметану. Дайте постояти хвилин 15, нехай розійдеться.
Далі все просто. У форму складаємо фруктово-ягідну начинку, заливаємо тістом і ставимо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Дверцята не відчиняємо! Випікаємо годину. Якщо раптом відчуваєте запах, що підгорає пиріг, хвилин через 30 і можете знизити температуру до 170. Через годину вимкнули, дали охолонути в духовці пів години. Потім можна виймати. Смачного!