Ця страва — не просто смачне і яскраве доповнення до вашого столу, але й справжнє джерело користі для організму. Поєднання морепродуктів і овочів створює збалансовану страву, яка порадує вас не лише своїм смаком, а й поживними властивостями.
Річ у тому, що кальмари є чудовим джерелом білка, необхідного для м’язової маси та загального здоров’я. Вони також містять омега-3 жирні кислоти. Втім, при бажанні кальмара можна легко і без втрати смаку замінити яйцем.
Буряк багатий на антиоксиданти, вітаміни і мінерали (зокрема залізо та магній). Він сприяє поліпшенню кровообігу, підтримує здоров’я печінки та має протизапальні властивості.
Волоські горіхи додають корисних жирів, білка та клітковини, а оливкова олія – важливий компонент середземноморської дієти, який забезпечує організм здоровими жирами та має протизапальні властивості.
Отже, потрібна наступна кількість продуктів:
- Кальмари – 300 г (можна замінити яйцем)
- Буряк – 2-3 штук
- Рукола або шпинат – 100 г
- Волоські горіхи – 50 г
- Оливкова олія – 2-3 столові ложки
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Сіль та перець – на смак
Спочатку потрібно запекти буряк. Для цього оберніть його у фольгу та запікайте у духовці при температурі 180°C протягом 1-1,5 годин до м’якості. Потім охолодіть, відчистьте від шкірки й наріжте кубиками або тонкими скибочками.
Кальмари почистьте, промийте і наріжте кільцями. Опустіть їх у киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, потім відкиньте на друшляк та охолодіть.
Тепер у великій мисці змішайте нашатковану руколу або шпинат, додайте нарізаний буряк та кальмари, а також подрібнені волоські горіхи. Приготуйте соус-заправку. Для цього поєднайте оливкову олію з лимонним соком, сіллю та перцем. Полийте салат цією рідиною та ретельно перемішайте.
Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся всіма його перевагами, додаючи у своє життя більше здоров’я та смаку!