Кокос є відмінним джерелом дієтичних волокон, які сприяють здоров’ю шлунково-кишкового тракту і допомагають підтримувати нормальну роботу кишечника. Він містить вітаміни групи В, такі як B1 (тіамін), B3 (ніацин), B6 (піридоксин), а також мінерали, включаючи залізо, кальцій і магній. Це печиво може надати енергію завдяки вмісту вуглеводів і жирів, що може бути корисним для підтримки активного способу життя:
- 1/2 склянки масла (розтопленого);
- 1 склянка цукру;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- 1 1/2 склянки кокосової стружки (найкраще без цукру);
- 1/2 чайної ложки порошку для запікання;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1/2 склянки борошна.
Попередньо розігрійте духовку до 175°C. Покрити пекарське деко пергаментним папером або силіконовим килимком. У великій мисці змішайте розтоплене масло з цукром до однорідності. Додайте яйце і ванільний екстракт, перемішайте до поєднання. Додайте кокосову стружку, порошок для запікання і сіль, знову перемішайте.
Поступово додавайте борошно, змішуючи до утворення гладкого тіста. За допомогою ложки для випічки або рук, сформуйте невеликі кульки тіста розміром приблизно з велике горіхи та розмістіть їх на пекарському пергаменті, розташованому на пекарському деко, залишаючи близько 2 дюйми між кожними печивами. Пекти в духовці протягом 12-15 хвилин, або доки краї печива не стануть золотистими.
Дайте печиву охолонути на пекарському листі протягом 5 хвилин, а потім переведіть на провідні стійки для охолодження, щоб вони охолодилися повністю. Насолоджуйтесь вашим ароматним кокосовим печивом! Цей рецепт дозволяє швидко отримати смачне, ароматне і хрустке кокосове печиво, яке чудово підходять для будь-якого чаювання.