Консервований горошок — це універсальний інгредієнт, який часто використовується в салатах, супах та гарнірах. Приготування його в домашніх умовах дозволяє зберегти всі корисні властивості та натуральний смак продукту. У цій статті ми розглянемо простий рецепт домашнього консервування.
Інгредієнти
- Зелений горошок – 1 кг
- Вода – 1 літр
- Сіль – 2 столові ложки
- Цукор – 1 столова ложка
Виберіть свіжий зелений горошок, ретельно промийте його під проточною водою, а потім обов’язково бланшуйте його. Для цього закип’ятіть воду в великій каструлі, додайте горошок і тримайте в ній протягом 2-3 хвилин. Після цього швидко охолодіть в холодній воді, щоб зберегти яскравий зелений колір бобових.
Стерилізуйте скляні банки та кришки. Це можна зробити, прокип’ятивши їх у воді протягом 10 хвилин або використовуючи духовку.
Тепер приготуйте маринад. У каструлю налийте літр води, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, до повного розчинення сухих інгредієнтів.
Далі наповніть тару горошком, залишаючи трохи місця до верху, після чого залийте гарячим маринадом так, щоб він повністю його покривав.
![Експерти назвали сприятливі та несприятливі дати для посадки гороху у квітні](https://noviydoctor.com/wp-content/uploads/2024/02/img_1410-700x462.jpeg)
Одразу закрийте банки стерильними кришками, забезпечуючи герметичність.
Поставте їх у велику каструлю, наповнену водою, так щоб вода покривала банки на 2/3 їх висоти. Прокип’ятіть на середньому вогні 20-25 хвилин.
Після того обережно витягніть кожну з каструлі та дайте охолонути при кімнатній температурі.
Зберігайте консервований горошок у прохолодному, темному місці. Правильно підготовлений продукт може зберігатися до року, зберігаючи свій смак і текстуру.