Інгредієнти:
- 2 кг огірків
- 100 мл рослинної олії
- 100 мл оцту 9%
- 100 г цукру
- 10 г чорного меленого перцю
- 50 г часнику
- 50 г солі
Приготування:
Починаємо з нарізки огірків соломкою. Якщо огірки великі, їх можна розрізати навпіл. Це забезпечить рівномірне маринування.
Далі готуємо заправку. Натираємо 50 г часнику на дрібній тертці або пропускаємо через прес. У глибоку миску додаємо натертий часник, 100 г цукру, 50 г солі, 100 мл рослинної олії, 100 мл оцту 9% і 10 г чорного меленого перцю. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
Нарізані огірки пересипаємо до великої миски, у якій знаходиться приготовлена заправка. Добре перемішуємо, щоб кожен шматочок огірка був покритий маринадом. Накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою і залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на 5-6 годин. Під час маринування періодично перемішуємо огірки для рівномірного насичення.
Після закінчення часу маринування розкладаємо огірки в заздалегідь підготовлені стерилізовані літрові банки.
Наповнені банки ставимо в широку каструлю, наповнену водою. Після закипання води стерилізуємо банки протягом 5 хвилин. Це забезпечить довге зберігання продукту без ризику псування.
Після стерилізації закатуємо банки металевими кришками. Накриваємо їх теплою ковдрою або рушником і залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури. Після повного охолодження огірки по-корейськи можна зберігати в підвалі або коморі.
Мариновані огірки по-корейськи готові до вживання. Вони ідеально підходять як пікантна закуска або додаток до основних страв, що доповнить ваш зимовий раціон. Завдяки правильному маринуванню та стерилізації вони не втрачають свій смак і хрусткість, забезпечуючи тривале зберігання.