Стручкова (спаржева) квасоля не так давно стала популярною на наших столах, хоча в інших країнах вона набагато раніше здобула заслужене визнання. Цей овоч має ніжний смак, високу поживну цінність і універсальність у приготуванні. В ньому низький вміст калорій, що робить його ідеальним вибором для тих, хто стежить за своєю вагою.
Пропонуємо вам рецепт простого салату зі стручкової квасолі, який стане чудовим доповненням до вашого раціону.
Інгредієнти
- Стручкова квасоля – 300 г
- Помідори чері – 200 г
- Червона цибуля – 1 шт.
- Фета – 100 г
- Оливкова олія – 3 ст. ложки
- Лимонний сік – 1 ст. ложка
- Часник – 1 зубчик
- Сіль і перець – на смак
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) – для прикраси
Промийте стручкову квасолю під холодною водою й обріжте кінчики та наріжте її на зручні шматочки (приблизно 3-4 см), а потім відваріть їх в підсоленій воді протягом 3-5 хвилин, доки вони не стануть м’якими, але залишаться трохи хрусткими, після чого відкиньте квасолю на друшляк і промийте холодною водою, щоб зберегти яскравий зелений колір.
Тепер підготуйте інші інгредієнти таким чином: наріжте помідори чері навпіл, червону цибулю нашаткуйте тонкими півкільцями, а фету поріжте на кубики. Далі приготуйте соус-заправку.
Для його приготування достатньо у невеликій мисці добре змішати оливкову олію, лимонний сік, подрібнений часник, сіль і перець. Нарешті можна зібрати салат.
У великій мисці просто з’єднайте стручкову квасолю, помідори чері, червону цибулю і фету та полийте все заправкою й ретельно перемішайте. Ось і все. Далі викладіть салат на тарілку й прикрасьте свіжою зеленню (петрушкою або кропом).
Спробуйте приготувати цю страву, і ви неодмінно оціните її чудовий смак і легкість приготування!