Я цей маринад для огірків записала червоним олівцем: найкращий “гостренький” рецепт, що робиться за 5 хвилин

Мариновані огірки з кетчупом "Чилі" — це оригінальна закуска, яка поєднує традиційний смак маринованих огірків з гострим та насиченим смаком чилійського кетчупу.

Такий рецепт підходить для тих, хто любить експериментувати на кухні та додавати нові, незвичні нотки до звичних страв.

Інгредієнти:

  • 2 кг свіжих огірків
  • 1 літр води
  • 200 мл кетчупу “Чилі”
  • 100 мл оцту (9%)
  • 2 столові ложки солі
  • 100 г цукру
  • 3-4 зубчики часнику
  • 1 пучок кропу
  • Листя хрону, чорної смородини, вишні (за бажанням)
  • Чорний перець горошком
  • Лавровий лист

Виберіть свіжі, хрусткі огірки середнього розміру. Ретельно промийте їх під проточною водою. Якщо вони мають жорстку шкірку, можна їх замочити в холодній воді на 2-3 години.

Помідори, баклажани, врожай, кабачки, цибуля, огірки, капуста
Кухар розповів, як правильно зробити пікантний маринад для огірків

Далі вимийте банки та кришки з содою та стерилізуйте їх зручним для вас способом, а після того на дно покладіть листя хрону, смородини, вишні, зубчики часнику, кріп та кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Укладіть огірки в банки вертикально, щільно, але обережно, щоб не пошкодити.

У каструлі змішайте воду, кетчуп “Чилі”, оцет, сіль і цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб кришталики солі і цукру повністю розчинилися, після чого залийте гарячим маринадом, залишаючи трохи місця від краю. Тепер накрийте банки стерилізованими кришками, але не закручуйте до кінця. Поставте їх у велику каструлю з гарячою водою (вода повинна доходити до “плечиків” банок) та стерилізуйте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин після закипання.

Огірки з кетчупом "Чилі" для справжніх гурманів
Кухар розповів, як правильно зробити пікантний маринад для огірків

Потім обережно витягніть банки з каструлі, закрутіть кришки до кінця та переверніть їх догори дном. Укутайте їх ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.

Надалі перенесіть закрутку у прохолодне, темне місце для зберігання. Мариновані огірки з кетчупом “Чилі” будуть готові до вживання через 2-3 тижні.

Поради

  • Використовуйте свіжі огірки без жовтих плям та пошкоджень для найкращого результату.
  • Якщо ви любите гостріший смак, можна додати до маринаду ще трохи чилійського кетчупу або свіжий перець чилі.
  • Для різноманітності смаку можна додати різні трави та спеції за вашим бажанням.

Популярне

Вибір редакції

Подібні новини