В цій статті ми поділимося простим рецептом приготування маринованого часнику, який займатиме гідне місце на вашої кухні.
Інгредієнти
- Часник – 500 г
- Вода – 1 л
- Оцет столовий (9%) – 500 мл
- Сіль – 2 столові ложки
- Цукор – 2 столові ложки
- Лавровий лист – 3-4 штуки
- Чорний перець горошком – 1 чайна ложка
- Гвоздика – 3-4 штуки
- Кріп (свіжий або сухий) – за бажанням
Перш за все розділіть головки часнику на зубчики та ретельно відчистьте кожен від лушпиння. Щоб легше це зробити, можна покласти його в окріп на 1-2 хвилини, потім швидко охолодити у крижаній воді.
Простерилізуйте банки та кришки у звичайний спосіб. Приготуйте маринад. Для цього у каструлі змішайте у воді оцет, сіль і цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб кришталики сипучих повністю розчинилися. Покладіть туди лавровий лист, чорний перець горошком, гвоздику та кріп. Варіть на слабкому вогні ще 5-7 хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.
Далі розкладіть очищений часник у підготовлені стерилізовані банки. Розподіліть спеції рівномірно між ємностями, а тоді залийте гарячим маринадом, щоб він повністю покривав зубчики. Якомога щільніше закрийте банки стерилізованими кришками.
За для кращого зберігання пастеризуйте банки. Помістіть їх у велику каструлю з гарячою водою так, щоб вода покривала їх до “плечиків”. Доведіть до кипіння і стерилізуйте протягом приблизно 15 хвилин, після чого вийміть консервацію і дайте їй охолонути.
Надалі зберігайте продукт в прохолодному, темному місці або в холодильнику. Він буде готовим до вживання через 2-3 тижні, але його можна зберігати до 1 року.
Маринований часник можливо подавати як самостійну закуску або додавати до різних страв, тому числі й до соусів і запіканок. Його пікантний смак і аромат надають їжі особливого шарму.