Літо — час відпочинку. У тому числі й на кухні. Коли на ринку повно кабачків по доступним цінам, час готувати просту та смачну запіканку! З цим рецептом впорається навіть дитина, настільки все просто.
Основний інгредієнт, як ви могли здогадатися — кабачки. Вони мають ніжний смак та текстуру, що робить їх ідеальними для запіканки. Для початку, плоди потрібно добре промити та нарізати тонкими кружечками. Краще за все брати молоду городину, адже вона при запіканні буде мати буквально кремову структуру та в них не так багато насіння. Для приготування знадобиться 1 кг.
Для того, щоб запіканка була більш насиченою та ароматною, додайте ще пару інгредієнтів. Цибуля та морква додадуть кисло-солодкий присмак і неповторний аромоксамит. Нарізаємо все тоненькими кільцями. Овочі слід злегка обсмажити на олії до золотистого кольору. Це допоможе їм розкрити свої запахи та додасть запіканці пряності.
Основа заливки для запіканки — це суміш з яєць та молока. Для цього збиваємо 3 жовтки та 3 білки з додаванням молока або вершків, солі та перцю. Ця суміш з’єднає всі інгредієнти разом і додасть ніжності страві. Радимо також щедро посипати запіканку сиром. Найкраще підійде пармезан або будь-який інший твердий сир з яскравим смаком, наприклад, чеддер.
Наступний етап — складання всіх інгредієнтів. На дно форми для запікання викладіть шар кабачків, потім шар обсмажених овочів, і так чергуйте, поки не використаєте всі компоненти. Завершіть все шаром кабачків і залийте підготовленою яєчною сумішшю. За бажанням, зверху можна посипати ще трохи сиру.
Запікайте страву в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40-45 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, а середина не буде повністю готова. Після того, як виймете форму з пічки, дайте страві трохи охолонути, щоб вона стала більш компактною і легко різалася на порції.