Один із таких рецептів — це помідори з часником, цибулею та перцем у банках, який ми пропонуємо вам зараз. Такий метод підходить навіть для тих, хто тільки починає займатися консервацією, тому що вам не потрібно мати спеціальне обладнання чи досвід.
Інгредієнти
- Помідори (середні або невеликі) — 3 кг
- Цибуля ріпчаста — 500 г
- Часник — 2 головки
- Солодкий перець — 1 кг
- Червоний гострий перець — 1 стручок
- Цукор — 100 г
- Сіль — 60 г
- Оцет 9% — 200 мл
- Олія рослинна — 200 мл
- Лавровий лист, духмяний перець, зерна гірчиці — до свого смаку
Як зазвичай спочатку підготуйте овочі. Виберіть стиглі, але міцні помідори. Промийте їх під холодною водою, видаліть плодоніжки. Наріжте відчищену від лушпиння цибулю півкільцями або кільцями. У солодкого перцю видаліть насіння, а тоді розріжте на смужки. За бажанням, додайте дрібно нарізаний гострий перець для пікантності. А от відчищений часник нашаткуйте пластинками.
Далі на дно попередньо простерилізованих банок викладіть кілька пластинок часнику, кільця цибулі та шматочки перцю. Заповніть їх помідорами й залийте киплячою сумішшю, яку приготуйте наступним чином. У зручну за розміром каструлю налийте 2 літри води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, духмяний перець і зерна гірчиці. Доведіть все до кипіння.
Після того, як вміст банок прогріється, знову злийте рідину у каструлю та повторно закип’ятіть, а тоді влийте оцет і рослинну олію й розлийте маринад по банках.
Тепер залишилось лише герметично закрити їх кришками та перевернути догори дном. Накрийте ковдрою й залиште охолоджуватися протягом доби. Після охолодження перемістіть банки у прохолодну темну комору для зберігання. Смачного!
