Після того як спробуєте це блюдо, то, повірте, ви ніби то перенесетесь у затишок сільської кухні, де кожен продукт має свою роль і значення.
Інгредієнти
- 300 г свіжих лісових грибів (або 100 г сушених)
- 1 склянка сухої квасолі (або 400 г консервованої)
- 1 велика морква
- 1 середня цибуля
- 3-4 картоплини
- 2-3 зубчики часнику
- 2 лаврові листи
- Сіль і перець собі до смаку
- 1 столова ложка олії
- Зелень (петрушка, кріп) для подачі
Спочатку квасоля. Якщо використовуєте суху, то її необхідно попередньо замочити у воді на ніч. Потім відваріть до готовності в підсоленій воді (близько 1-1,5 години). Консервовану ж просто промийте під водою.
Далі гриби. Свіжі добре промийте і наріжте на невеликі шматочки. Якщо використовуєте сушені, їх потрібно замочити у воді на 20-30 хвилин, а потім також нарізати.
Тепер на розігріту сковороду з олією викладіть дрібно нарізану цибулю та спасеруйте, після чого покладіть натерту на великій тертці моркву і продовжуйте смажити до м’якості.
Почищену картоплю і наріжте кубиками. Викладіть картоплю у каструлю, влийте воду (приблизно 2-2,5 літра) і доведіть до кипіння. Додавши лаврові листи, варіть на середньому вогні до напівготовності, а тоді всипте гриби та готуйте приблизно 10-15 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Після цього всипте відварену (або консервовану) квасолю та продовжуйте процес. Через 10 хвилин покладіть засмажку. Не забудьте посолити та поперчити, а також додати подрібнений часник. Перемішайте й варіть на слабкому вогні ще 5-7 хвилин.
Нарешті вимкніть вогонь і дайте юшці настоятися під кришкою ще 10-15 хвилин. Подавайте гарячою, посипавши свіжою зеленню. За бажанням, покладіть ложку сметани для більшої ніжності.
