Єдине, що потрібно зробити заздалегідь, – це відварити м’ясо.
Інгредієнти:
- 250 г відвареного м’яса/язика
- 1 цибулина (1 ч.л. солі,
- 2 ч.л. цукру, 3 ч.л. оцту, вода)
- 300 г свіжих огірків (1-2 шт.)
- 250 г шинки
- 400 г помідорів (3-5 шт.)
- Сіль/спеції за смаком
- Майонез або сметана/йогурт + гірчиця
Приготування:
Для початку маринуємо цибулю: додаємо дві чайні ложки солі, три чайні ложки цукру та оцет (від 6 до 9%, яблучний оцет також підійде). Добре перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин. Уся гіркота зникає, а цибуля стає дуже смачною і хрусткою.
Для складання салату можна використовувати кільце діаметром 22 см, але це необов’язково. У нас є шматочок відвареної свинини вагою 250 г. Також чудово підійдуть яловичина або язик. М’ясо відварюємо у підсоленій воді зі спеціями, потім залишаємо його в бульйоні, щоб зберегти соковитість. Нарізаємо м’ясо невеликими кубиками.
Кожен шар салату будемо змішувати з невеликою кількістю майонезу і трохи додамо меленого чорного перцю. Майонез можна замінити густим грецьким йогуртом або сметаною, змішаною з гірчицею – це теж буде смачно.
Нарізаємо кубиками два-три середні огірки (приблизно 300 г) і теж змішуємо з майонезом.
Мариновану цибулю добре відтискаємо від вологи і викладаємо поверх м’яса. Якщо у вашій родині люблять гостру цибулю, маринувати її можна не обов’язково, а використовувати свіжу.
Далі розподіляємо підготовлені огірки. Наступним шаром буде шинка (приблизно 250 г), яку також нарізаємо невеликими кубиками. Після цього викладаємо шар помідорів (400 г).
Далі знімаємо кільце і прикрашаємо салат подрібненою петрушкою.