Консервація огірків — чи не найголовніше завдання для всіх господинь влітку. Та всі стандартні рецепти вже з часом приїдаються і часто хочеться спробувати щось нове та цікавеньке. Рекомендуємо спробувати законсервувати городину у томатному соку з додаванням кетчупу.
Такі гурки стануть зіркою будь-якого столу, адже їхній насичений смак і яскравий колір піднімуть настрій навіть у найпохмуріший день.
Щоб приготувати цю страву, вам знадобляться 2,5 кг свіжих огірків. Найкраще брати молоді та щільні плоди, які добре триматимуть форму під час консервації. Підійдуть також корнішони. Тепер про секретний інгредієнт – томатний сік. Це буде основа маринаду. Візьміть 700-750 г соку, додайте трохи цукру та солі до свого смаку. Цей простий трюк допоможе підкреслити натуральний смак огірків.
Але на цьому магія не закінчується! Щоб додати пікантності, влийте 70 г кетчупу Чилі. Цей інгредієнт не тільки підкреслить смак, але й додасть легку гостроту, що робить вашу закуску ще більш апетитною.
Тепер розглянемо інші інгредієнти, які змусять ваші огірки справді заграти смаком. Вам знадобиться 30 г солі, 60 г цукру та 40 г олії. І не забудьте про 30-35 г оцту 9% – саме він зробить смак яскравим і довговічним. Для аромату додаємо 1 чайну ложку чорного перцю і стільки ж духмяного перцю горошком. Якщо ви любите гірчицю, можете додати ще 15 г гірчиці в зернах.
І, звичайно ж, без часнику ніяк не обійтися! 3-4 зубчики нададуть вашій закусці неповторного аромату, який доповнить загальну картину.
Переходимо до процесу приготування. Всі ці смачні інгредієнти потрібно змішати і довести до кипіння. Варіть маринад на середньому вогні протягом 13-15 хвилин, щоб всі смаки гармонійно поєдналися.
Після цього налийте гарячий маринад на огірки в стерилізовані банки, закрийте кришками і дайте їм охолонути. Смак цієї консервації просто вражає! Консервація виходить не лише смачною, а й виглядає дуже апетитно – її можна подавати на святковий стіл або просто насолоджуватися під час сімейної вечері.