5 кулінарних секретів для пишних оладок
По-перше, просіюйте борошно. Просіювання насичує борошно повітрям, роблячи тісто більш м’яким та повітряним.
По-друге, використовуйте продукти однакової температури. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло однорідним.
По-третє, відмовтеся від міксера. Використовуйте вінчик, щоб уникнути надмірного замішування.
По-четверте, дайте тісту “відпочити”. Після приготування тісто має настоятися 30 хвилин. Повторне перемішування неприпустиме – це порушує повітряну структуру.
По-п’яте, використовуйте сковорідку з товстим дном. Найкраще підходить чавунна сковорідка. Обов’язково розігрійте її перед смаженням.
Простий рецепт пишних оладок
Інгредієнти:
- 250 мл кефіру;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. розтопленого вершкового масла;
- 150 г борошна;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 1/4 ч. л. солі;
- 1/4 ч. л. соди;
- 1 ч. л. розпушувача.
Покрокове приготування:
Крок 1. Змішайте яєчну суміш
У мисці збийте вінчиком яйце, цукор і ванільний цукор.
Крок 2. Підготуйте рідку основу
Трохи підігрійте кефір і додайте його до яєчної суміші разом із розтопленим вершковим маслом.
Крок 3. Поєднайте сухі та рідкі інгредієнти
Змішайте борошно, сіль, соду та розпушувач. Просійте суміш і додайте до рідкої основи. Перемішуйте ложкою до з’єднання інгредієнтів, не намагаючись домогтися гладкості – грудочки розійдуться під час випікання. Залиште тісто на 5-7 хвилин.
Крок 4. Смажте оладки
Розігрійте сковорідку, додайте трохи рослинної олії та зменште вогонь до мінімуму. Ложкою викладайте тісто, залишаючи простір між оладками. Смажте на повільному вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Крок 5. Подавайте до столу
Перекладіть готові оладки на тарілку, дайте їм трішки охолонути й подавайте з улюбленими добавками: варенням, медом чи сметаною.
Таким чином, дотримуючись цих простих, але ефективних порад, ви обов’язково зможете приготувати оладки, які точно приємно порадують усю родину. Смачного!