Інгредієнти:
- 2 середні яйця
- 1 жовток
- 70 г цукру (або за смаком)
- 1 білок
- 1 чайна ложка ванільного цукру (або інший ароматизатор, наприклад, цедра лимона чи апельсина)
- 200 г лаваша (2 листи)
- 70 г чорниці (замороженої)
- 100 г родзинок
- 1 чайна ложка молока (для змащування)
- Насіння чи подрібнені горіхи для посипання (за бажанням)
- Цукор для посипання (за бажанням)
Спосіб приготування:
Оскільки цей десерт готується дуже швидко, ми одразу включаємо духовку, щоб вона розігрілася до 180°C.
Спочатку відокремлюємо два середні яйця. Один жовток згодиться для змащування рулетів, а інші інгредієнти використовуватимемо для начинки. У мисці змішуємо жовток з 70 г цукру або за смаком. Додаємо білок і ванільний цукор для аромату. Якщо бажаєте, можна використовувати інші ароматизатори, наприклад, цедру лимона або апельсина. Потім усе добре збиваємо блендером до однорідного стану. Якщо у вас немає блендера, можна протерти сир через сито, а потім змішати його з іншими інгредієнтами.
Для цього рецепту ми використовуємо два листи лаваша загальною вагою 200 г.
На кожен лист лаваша викладаємо половину сирної маси та рівномірно розподіляємо її по всій поверхні. Для начинки ми беремо 70 г чорниці та 100 г родзинок. Родзинки перед використанням треба добре промити та просушити рушником, щоб в них не було зайвої вологи. Врахуйте, що чим більше вологи в начинці, тим більше рулет осідає, але смак все одно буде чудовим.
Тепер, після того як ми рівномірно розподілили начинку, щільно скручуємо лаваш у рулет. Перекладаємо його на лист, застелений пергаментом. Змішуємо жовток з чайною ложкою молока і змащуємо рулети зверху. Це дасть їм більш блискучий та золотистий вигляд під час випікання.
Поки рулети готуються в духовці, ми також можемо підготувати інші варіанти посипки для них. Наприклад, можна використовувати насіння чи подрібнені горіхи. Якщо вам подобається посолодше, можна зверху посипати цукром. Випікаємо рулети в духовці, розігрітій до 180°C, близько 30 хвилин. Вони повинні бути добре підрум’янені. Рулети з ягодами можуть трохи осясти після випікання через більшу кількість вологи, але це не впливає на смак.