Інгредієнти:
- 250 г рису для суші
- 270 мл води
- 2 ст. л. рисового оцту
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- 2 яйця
- 2 креветки
- 3-4 листи норі
- 100 г крабових паличок
- 1 авокадо
- 100 г слабосоленої сьомги
- 50 г сирного сиру (крем-сир)
- Червона ікра (для прикрашання)
- Чорна ікра (для прикрашання)
- Смужки листя норі (для декору)
Спосіб приготування:
Спочатку добре промиваємо рис для суші мінімум п’ять разів, поки вода не стане абсолютно прозорою. До 250 г рису додаємо 270 мл води й ставимо на сильний вогонь, чекаємо закипання.
Поки рис вариться, готуємо заправку: змішуємо рисовий оцет, цукор та сіль, ретельно перемішуємо й відкладаємо, щоб інгредієнти повністю розчинилися. Коли рис закипить, проварюємо його на сильному вогні 3 хвилини, потім зменшуємо вогонь до мінімуму й варимо ще 15 хвилин під закритою кришкою. Після цього знімаємо каструлю з вогню, накриваємо рушником і залишаємо рис настоюватися на 30 хвилин.
У цей час готуємо інші інгредієнти. Збиваємо яйця з дрібкою солі, смажимо омлет і нарізаємо його смужками. Креветки очищаємо та проварюємо. Листи норі вирізаємо по діаметру форми для торта, додатково готуємо смужки для декору.
Коли рис охолоне, вливаємо в нього заправку й акуратно перемішуємо лопаткою.
Переходимо до складання торта. У роз’ємну форму, встановлену на тарілці, кладемо лист норі. На нього рівномірно викладаємо шар рису, злегка притискаючи змоченою лопаткою. Далі викладаємо крабові палички, накриваємо другим листом норі й знову кладемо шар рису. Наступний шар — нарізане авокадо, яке змащуємо тонким шаром крем-сиру.
Повторюємо шар норі, рису й викладаємо скибочки слабосоленої сьомги. Зверху кладемо ще один лист норі, рис, омлет і трохи крем-сиру. За бажанням у цей шар можна додати майонез, змішаний із васабі, щоб надати торту пікантного смаку.
Даємо торту настоятися в холодильнику протягом 30 хвилин. Після цього обережно знімаємо форму. Для декору прикрашаємо тортик смужками норі, червоною та чорною ікрою, креветками.