Вирощувати спаржу стає все цікавіше ще й тому, що це перший овоч сезону, який можна отримати до столу. Цього року квітень був теплим, температура досягала понад +25 °C, але в травні стало холодніше. Перші пагони спаржі з’явилися ще в кінці квітня. У той час як городники лише починають сіяти редис і горох, спаржа вже готова до збирання.
Це багаторічна рослина, яку найзручніше вирощувати через розсаду. Її потрібно ростити два роки, після чого пересаджувати на постійне місце.
Пересаджувати рослини старші за три роки не варто, тому що їхнє кореневище стає занадто великим. Центральний корінь заглиблюється, і при викопуванні його можна пошкодити. Це ускладнює адаптацію на новому місці.
Для посадки використовуйте дворічне коріння спаржі. Ґрунт має бути добре підготовлений: ділянка спушена фрезою, внесено перегній. Додатково використайте пісок для покращення структури ґрунту. Викопайте канавку глибиною приблизно 20 см. На її дно покладіть органіку — компост або перегній із невеликою кількістю золи.
Кореневище висаджуємо на відстані 40 см одне від одного, розправляючи коріння. Рослини одного віку можуть розвиватися по-різному: одні будуть сильнішими, інші — слабшими. На третьому році після посадки можна робити перше зрізування протягом одного тижня. На четвертому році збираємо врожай три тижні, а з п’ятого року — уже до п’яти тижнів.
Спаржа може рости на одному місці 10–12 років без особливого догляду. Завдяки центральному кореню, який сягає глибини до 7 метрів, рослина може обходитися без додаткового поливу та підживлення. Важливо пам’ятати: якщо рівень ґрунтових вод перевищує 4 метри або ділянка часто підтоплюється після дощу, спаржу краще не висаджувати.
Кореневище має бути заглиблене приблизно на 15 см, а розетка кореня (місце розташування бруньок) — на потрібній глибині. Таким чином відбувається посадка, і вже до травневих свят наступного року будуть готові перші пагони. Вони чудово доповнять гарнір до традиційного шашлику.