Одним із найкращих варіантів для зимового зберігання називається Білосніжка. Ця капуста формує ніжні білі качани з приємним солодкуватим смаком. Вона зберігає хрусткість і соковитість до семи місяців після збору врожаю.
Сорт Кам’яна голова відзначається надзвичайною щільністю качанів, які можуть набирати до чотирьох кілограмів. Ця капуста не псується при зберіганні та майже не загниває, тому підходить для створення зимових запасів. Вона добре переносить транспортування, не розтріскується і довго зберігає свіжість. Завдяки хрусткій структурі та солодкуватому смаку капуста чудово підходить для квашення. Навіть після кількох місяців вона залишається свіжою і смачною.
Сорт Харківська зимова чудово пристосований до українського клімату. Капуста формує щільні качани, але водночас зберігає ніжне та м’яке листя, що дозволяє готувати з неї смачні голубці. Городники обирають цей сорт за його високу морозостійкість і стійкість до хвороб. Навіть у холодних умовах качани зберігають свою свіжість і залишаються смачними протягом усієї зими.
Капуста Зимівка чудово переносить морози, тому добре підходить для тривалого зберігання. Вона зберігає хрустку структуру та залишається соковитою до весни. Господині активно використовують цей сорт для квашення, адже після перших заморозків його смакові якості лише покращуються. Листя залишається щільним, капуста не втрачає свого смаку та відмінно підходить для приготування зимових страв.
Сорт Амагер лідирує серед пізньої капусти. Він формує великі та щільні качани з насиченим смаком, який із часом тільки покращується. Завдяки високій врожайності та стійкості до несприятливих умов цей сорт часто висаджують для зберігання. Качани можуть довго лежати в льосі, не втрачаючи своїх властивостей. Амагер підходить для приготування борщів, тушкування та інших зимових страв. Його врожайність може досягати шести кілограмів із квадратного метра.