Основні речовини, що відповідають за накопичення цукрів у буряку – це бор і натрій. Бор сприяє транспортуванню цукрів із листя в коренеплід, а натрій допомагає їх накопичувати. Так ось, якщо ви зрозуміли, що буряк, який ви посадили буде не дуже солодким та смачним, або просто хочете покращити смак коренеплодів “на всяк випадок”, потрібно діяти за три тижні до збору врожаю.
Саме в цей час, коли по вашим підрахункам до збору буряків лишилося приблизно три тижні, полийте грядки розчином із 10 г борної кислоти та 50 г звичайної кухонної солі (без йоду) на 10 літрів теплої води. Розрахунок поливу – 0,5 л під кожен буряк. Сіль викликає “шокову” реакцію у рослини, змушуючи її накопичувати цукри, а бор допомагає їх правильно розподілити.
Але якщо ви ще тільки плануєте посадку буряка, підготовку слід починати ще на етапі посіву. При посадці насіння внесіть у ґрунт суміш із 20 г суперфосфату та 10 г сульфату калію на кожен квадратний метр. Фосфор стимулює розвиток кореневої системи, а калій регулює водний баланс, що особливо важливо для соковитості коренеплоду.
Коли буряк досягне розміру волоського горіха, варто провести позакореневе підживлення. Для цього розчиніть 5 г хелату марганцю та 3 г сульфату цинку у 10 літрах води та ретельно обприскайте бадилля. Марганець зміцнить імунітет рослини, захистить від гнилі, а цинк сприятиме швидшому поділу клітин, що зробить буряк більшим і соковитішим.
Також не забувайте про правильний режим поливу: рослину краще поливати вранці, щоб до вечора ґрунт міг просохнути. Надмірна волога “розбавляє” концентрацію цукрів, і буряк втрачає свій насичений смак. А щоб зберегти солодкість до весни, викопуйте коренеплоди в суху погоду, залишайте 1 см бадилля та обробляйте коріння глиняним розчином із додаванням 1% бордоської рідини. Бажаємо успіхів у вирощуванні!