У молодій картоплі міститься багато поживних речовин і корисних для організму мікроелементів. Крохмалю в такій бульбі менше, а тому багатьом страви з такої картоплі подобається набагато більше. Втім, аби мати змогу насолоджуватись вареною чи смаженою молодою картоплею, важливо правильно обрати день, аби зібрати врожай. День збору врожаю вираховують з моменту цвітіння кущів.
Коли збирати врожай молодої картоплі
Зазвичай копати молоду картоплю починають вже у липні. Загалом є 3 типи дат, коли можна збирати врожай молодої бульби – середина червня, останні дні червня та перші дні липня. У цей момент картопля буде найсмачнішою та міститиме у своєму складі найбільшу кількість корисних мікроелементів. Так, існує просте правило:
“Копати молоду картоплю потрібно на 15-20 день після початку цвітіння на кущах”.
Крім того, існують й інші ознаки, що вказують на готовність молодої картоплі. Якщо з’явились пуп’янки, то можете копати врожай. До цвітіння бульба набирає масу повільно, але одразу ж після настання тепла та початку цвітіння приріст відбувається просто миттєвий.
Також важливо звертати увагу й на висоту кущів та зелену масу. Якщо кущі вже високі, а листя на них почало процес жовтіння, то це може говорити про готовність молодої картоплі. У такому разі її можна викопувати, варити та подавати до столу разом із нарізаною зеленню.
Та найважливіша ознака, на яку потрібно орієнтуватись – день посадки картоплі. Якщо погода була сприятливою, то картопля раннього сорту буде готова до збору врожаю не менш як через 30 днів після посадки. Разом із тим, багато городників перевіряють готовність картоплі підкопуванням одного екземпляра.