Ці овочі не лише смачні, а й багаті на корисні речовини. Давайте розглянемо кожну детальніше.
Особливої уваги заслуговує капуста кольрабі, яку городники часто незаслужено забувають. Червоні та фіолетові сорти кольрабі – справжнє джерело вітамінів. У ній вітаміну С не менше, ніж у цитрусових. Окрім цього, кольрабі відмінно зберігається майже до нового врожаю, без необхідності використовувати пісок чи інші засоби зберігання. Достатньо обрізати верхнє листя, підсушити й покласти поруч із картоплею.
Вирощують кольрабі як через розсаду, так і прямим посівом у відкритий ґрунт, особливо якщо обрані ранні сорти. Рослина дає чудові результати навіть за мінімального догляду.
Пекінська капуста потребує особливої уваги. Ця культура належить до рослин короткого дня, тому її краще вирощувати через розсаду. Пекінська капуста не любить загущення, тому рекомендується висаджувати її по одній рослині в окремі контейнери, а потім пересаджувати на постійне місце. Висаджувати у відкритий ґрунт слід на початку травня, обов’язково під покривний матеріал. Лише за таких умов можна отримати щільні качани. Якщо створити потрібні умови складно, краще не витрачати час.
Савойська капуста – справжня красуня серед капуст. Вона не тільки смачна, а й дуже ніжна. Особливо вдало з савойської капусти виходять голубці. Листя м’яке, еластичне й смачне. Вирощують її так само, як і білокачанну. Водночас, через ніжність листя, її часто пошкоджують шкідники. Для захисту рекомендують посипати землю навколо сумішшю меленого чорного перцю та кавової гущі – запах відлякує комах.
Цвітна капуста також заслуговує на окрему розмову. Серед старих сортів добре відомі «Сноубол», «Коза-Дереза», «Снігуронька». Але зараз городники обирають нові, більш вдалі сорти. Особливою популярністю користується сорт «Фрідом» – він дає великі й щільні качани, вага яких може сягати 2–3,5 кг за сприятливих умов. Ця капуста самозакривається листям, завдяки чому не втрачає білого кольору й залишається привабливою.